Les patates a la
riojana és un plat típic de la Rioja. És un plat que agrada molt. Són molt
picants pel xoriço que posen que és tipus com la xistorra: allargat i molt
picant per fer a la barbacoa. Les patates a la riojana es fan passant el xoriço per la paella i fent un sofregit de ceba, all i
tomàquet. Agafa color vermell i molt
sabor pel xoriço. Quan el sofregit està fet s'afegeixen les patates tallades a
daus i es posen a bullir amb el caldo i el xoriço picant, Es deixa bullir una
bona estona com a mínim trenta minuts i ja estan per menjar. Les patates ja han
xuclat el caldo i s'han desfet una mica i estan tirant a espesses.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada